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      6. 沙拉與葡萄酒的愉快搭配

        時間:2022-04-27 作者:www.orderedenwok.com 點擊: 1次

          沙拉是西餐中最重要的前菜,那么,如何用葡萄酒來搭配它呢?下面就來介紹一下沙拉與葡萄酒的愉快配合。

          醋汁沙拉

          油醋汁本質上由醋和油組成,其酸度足以使葡萄酒嘗起來柔軟無聊。因此,為了不掩蓋葡萄酒的原味,醋汁沙拉一般與高酸度白葡萄酒搭配,即酸與酸。如此一來,你將可以完整體驗到葡萄酒的全部風味。這一類型的葡萄酒有:長相思葡萄酒、雷司令葡萄酒和綠維特利納等。


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          奶油醬汁沙拉

          帶有奶油醬汁的沙拉通常酸度較低,因此一般會與酸度同樣較低的葡萄酒進行搭配,如黃油霞多麗。這類葡萄酒往往也具有奶油般的質地。葡萄酒中的蘋果酸會轉化為乳酸,形成柔順和奶油的質感,從而與帶有奶油醬汁的沙拉格外匹配。

          高蛋白沙拉

          當你在沙拉中加入蛋白質成分(無論是動物性的還是植物性的),你可以將注意力轉移到與主要食材相匹配的葡萄酒上。例如,食材中帶有切好的牛排,就可以選擇牛排的經典搭配:羅馬尼亞Tarnave Pinot Noir塔納夫黑皮諾葡萄酒PDO ,讓沙拉餐瞬間變得更精致有趣了起來。

          現在你學會沙拉與葡萄酒的搭配了嗎?在享用沙拉的時候,不妨在來一杯美妙的葡萄酒吧!


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