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  • 藍菲葡萄酒學院丨教你讀懂意大利葡萄酒

    時間:2022-04-22 作者:www.orderedenwok.com 點擊: 1次

      意大利屬于舊世界葡萄酒產國,歷史悠久。有2000多種釀酒葡萄,20個法定產區,品種豐富,面積廣泛,導致很多人很難說清楚意大利葡萄酒。

      意大利葡萄酒的歷史

      作為舊世界葡萄酒產國中的一員,意大利有著相當悠久的葡萄種植和葡萄酒釀造史。在公元前800年,希臘人將葡萄藤及釀酒技術帶到意大利,使意大利的葡萄酒產量與品質得到了迅速發展。

      60年代,意大利政府頒布正式的法律法規,規范葡萄酒行業。1966年,意大利政府頒布了法定產區(DOC)條例,1980年頒布了優質法定產區(DOCG)條例,葡萄酒分級制度愈加嚴格。1992年,地理保護標識等級(IGT)成立,意大利葡萄酒分級系統逐漸完善。


    意大利葡萄酒


      意大利的經典葡萄品種

      意大利的葡萄品種數量相當多,總數超過2000多種。常見的意大利本土葡萄品種包括:

      1.桑嬌維塞(Sangiovese)

      桑嬌維塞是意大利種植面積最大的葡萄品種,也是意大利最重要的葡萄品種之一。用桑嬌維塞釀造的葡萄酒口感濃郁,香氣豐富,酸度高,單寧較重,有酸櫻桃等紅色水果的味道以及香草氣息。

      2. 內比奧羅(Nebbiolo)

      內比奧羅不僅是意大利最杰出的葡萄品種之一,在國際上也是赫赫有名。在皮埃蒙特(Piemonte)產區,內比奧羅的表現最為出色,用它釀造的葡萄酒酒顏色較淺,香氣復雜且較為濃郁,有紅色水果、玫瑰花的香氣,酸度高,單寧緊致,有陳年潛力。

      3. 黑珍珠(Nero d'Avola)

      黑珍珠是西西里島上種植最廣泛的著名紅葡萄品種。早期,黑珍珠常用于混釀,從90年代末開始,用黑珍珠釀造的單一品種葡萄酒漸露鋒芒,這種葡萄酒色澤濃郁,酒體飽滿,帶有李子和甜巧克力味道,酸度和單寧含量都很高,陳年潛力強。人們稱贊黑珍珠葡萄酒是“最具有勃艮第風格的西西里葡萄酒?!?/span>

      4. 艾格尼科(Aglianico)

      艾格尼科是來自意大利南部的紅葡萄品種,是當地種植最廣泛的葡萄品種。這種葡萄具有天然的高酸度,釀出的葡萄酒有黑色漿果、泥土、黑松露等氣息,酒體飽滿,單寧強勁。

      5.歌蕾拉(Glera)

      歌蕾拉是用來釀造意大利著名起泡酒普羅塞克(Prosecco)的白葡萄品種,廣泛種植于威尼托(Veneto)產區和弗留利(Friuli Grave)產區。

      6. 特雷比奧羅(Trebbiano)

      特雷比奧羅有一個人們更為熟知的名字:白玉霓(Ugni Blanc),是意大利種植面積最廣的白葡萄品種。在意大利所有的DOC級別白葡萄酒中,有超過三分之一是用特雷比奧羅釀制的。

      7.維蒙蒂諾(Vermentino)

      維蒙蒂諾是一個芳香型白葡萄品種,廣泛種植于撒丁島(Sardegna)和利古里亞(Liguria)產區。用這種葡萄釀出的白葡萄酒酸度高,口感清新,帶有桃子、柑橘、檸檬等新鮮的水果香氣和一絲礦物質氣息。


    意大利威尼托葡萄酒產區


      意大利的經典葡萄酒產區

      1. 威尼托

      威尼托擁有14個DOCG級別法定產區,29個DOC級別法定產區,產區內葡萄園的面積和產量都很大,不少優質的紅、白葡萄酒就是來自威尼托。

      威尼托產區內有2個子產區值得關注,分別是瓦坡里切拉(Valpolicella)和蘇瓦韋(Soave)。

      2. 托斯卡納

      不少人一開始接觸葡萄酒,喝的就是來自托斯卡納的酒款。這個產區以紅葡萄酒為主,主要的釀酒葡萄是桑嬌維塞(Sangiovese),產區內有11個DOCG(保證法定葡萄酒產區)以及34個DOC(法定葡萄酒產區)級別葡萄酒,在國際上享有盛譽。

      著名的DOCG包括經典基安帝(Chianti Classico)、基安帝(Chianti)和布魯奈羅蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)。

      3. 皮埃蒙特

      皮埃蒙特于意大利,猶如勃艮第于法國,其重要地位不言而喻。皮埃蒙特是意大利最大的DOC和DOCG葡萄酒產區,產區內有4個DOCG級別的子產區,釀酒葡萄基本上都是本土品種且多為單一釀造。

      巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)是皮埃蒙特產區內最受關注的2個DOCG級別的子產區。

      意大利歷史悠久,葡萄品種眾多,產區風土各異,造就了意大利多姿多彩的葡萄酒。


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