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  • 葡萄酒之國-葡萄牙

    時間:2020-11-17 作者:www.orderedenwok.com 點擊: 149次

      葡萄酒相信大家都喝過,葡萄酒作為新時代的一種酒飲料,近年來一直受到大家的熱愛,其中原因就是,葡萄酒具有保健的功效,經常喝葡萄酒的人都知道有一種葡萄酒產于葡萄牙,因為葡萄牙是生產葡萄酒的王國。

      葡萄牙在葡萄酒世界里很不起眼,因為產量被其同是拉丁語系的三位大哥——意、法、西遮住了光芒,近幾年又有新世界的拉丁小弟——智利、阿根廷大放光彩,無論如何,很難使人在想到葡萄酒的時候,很快能在腦海里反映出葡萄牙的影子。但葡萄牙的確是名聞遐邇的“葡萄王國”。葡萄牙人也同葡萄酒有著不解之緣,按葡萄牙人的飲食習慣,用餐時應盡量喝葡萄酒,它是每一家庭必不可少的飲料。
     


     

      葡萄牙的北部是巍峨的山峰、幽深的峽谷、蜿蜒的多羅河(Douro)以及層巒疊翠的葡萄園,它的南部則是一塵不染的海灘、起伏的丘陵和開闊的地平線。它是一個航海之國,在長期與海的交往和溫和氣候的熏陶中,變得溫婉、謙遜、隨和,葡萄牙人就用這樣的地理、這樣的心境精心釀造醇厚甘美的葡萄酒,并將之浸潤到自己的生活中。

      葡萄牙盛產軟木塞、葡萄、葡萄酒。軟木塞的知名度和產量在世界上名列前列位,葡萄酒在世界上排在法國、意大利、西班牙等國之后處于前幾位。我國有葡萄園36萬公頃,平均每5個農業勞動力就有一人種植葡萄。我國有18萬人從事葡萄酒生產,年產葡萄酒10億-15億升,遠銷世界120多個國家和地區,是世界上第四大產酒國。

      提起葡萄牙的酒,較有代表性的是國酒“波特”,由葡萄牙知名港口城市波爾圖(Porto)而得名,因為所有的波特酒要在波爾圖市的酒窖中進行陳釀。波特酒是在葡萄酒發酵一半后,再加入烈酒來停止發酵,因為酒精度數比較高,所以可在橡木桶里停留更長的時間,以更多地吸收橡木的醇香,通過這種方式釀制的酒就被稱為“波特酒”。波特酒在酒精度數跟制作方法上都和葡萄酒有差異,但它也不屬于蒸餾烈酒類,所以它較終和很相似的西班牙雪莉酒被歸類為加強酒(FortifiedWine)。釀造波特酒的葡萄種植在流經波爾圖的多羅河上游兩岸的河谷地帶,葡萄的種植和釀造都在于此,當波特酒的發酵和加烈工序完成后,用一種特別像鞋底兒的平底船“BarcosRabelos”運載著橡木桶順流而下,運抵波爾圖市,在各家波特酒廠(PortHouse)設在VillaNovadeGaia的酒窖中繼續完成陳釀過程,直至成為成品裝瓶出售。

      如今,葡萄牙的旅游業已經非常的發達,每年到訪的人數都增加,每年來旅游的人都超過了本果的人數,每到10月到明年的6月是較適合旅游的季節。大家有時間有機會的話不妨到葡萄牙旅游下,了解它的葡萄酒文化。

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